Sauvignon Blanc Selektion

  • Falstaff Bewertung: 92
  • A la Carte Bewertung: 94
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28.70 / 0,75 l Fl.

inkl. USt.  exkl. Lieferung inklusive Umsatzsteuer
exklusive Versand

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  • Attribute

    Year:

    2020

    Appellation:

    Niederösterreich QW

    Variety:

    Sauvignon Blanc

    Category:

    Weißwein

    Filling:

    0,75 l Fl.

    Herkunftsgebiet:

    Weinviertel
  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Helles Gelbgrün, silberne Reflexe. Zarte Apfelfrucht, etwas nach Grapefruitzesten, ein Hauch von Melisse, Blütenhonig klingt an. Saftig, elegant, feine Säurestruktur, würzig, zart nach Kalamansi, bleibt gut haften, facettenreiches Finish. (Peter Moser - Falstaff, 27.06.2022)

    Wein:

    Wein Titel:

    Sauvignon Blanc Selektion

    Land:

    Österreich

    Herkunftsregion:

    Niederösterreich

    Gebiet:

    Weinviertel

    Produzent:

    Zuschmann-Schöfmann

    Kategorie:

    Weißwein

    Weincharakter:

    charaktervoll, tiefgründig, opulent

    Appellation:

    Niederösterreich QW

    Glas:

    Weißwein

    Premiumglas:

    Loire

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    10

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    12

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    2

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    10

    Speiseempfehlung:

    Risotto mit Trüffel, Pasta Aglio e Olio, Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Meeresfrüchte pikant gewürzt (Curry), Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Fisch scharf und intensiv gewürzt (Curry), Kalbsrückensteak würzig gegrillt, Schweinefleisch asiatisch (süß-sauer, Curry, ...), Enten/Gänsebrust würzig zubereitet

    Jahr:

    2020

    Rebsorte:

    Sauvignon Blanc

    Önologe:

    Peter Schöfmann

    Weinberg:

    Die Trauben stammen von der Lage Schricker Bergen im Bereich des Verlaufes der Urdonau.

    Boden:

    Die Reben aus mehreren Selektionen wachsen auf etwas „kühleren“ Lehm-Löss und Schotterböden.

    Ernte:

    Handlese

    Weinbereitung:

    Spontan im 500-l Holzfass vergoren, malolaktische Gärung folgt danach.

    Ausbau:

    Ein Jahr auf der Vollhefe gereift.

    Abfüllung:

    Unfiltriert

    Restzucker:

    trocken

    Restzuckerwert (g/l):

    1.5

    Alkoholgehalt (%vol):

    13

    Säurewert (g/l):

    6.3

    Details zur Herkunft:

    Zertifiziertes biologisches Produkt

    Bio:

    Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.

    Falstaff Bewertung:

    92

    A la Carte Bewertung:

    94
    Sauvignon Blanc Selektion

    Sauvignon Blanc Selektion

    28.70 / 0,75 l Fl.

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