SIXTY NINE - St. Laurent

  • Falstaff Bewertung: 92
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33.00 / 0,75 l Fl.

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Geburtsjahr der Rebanlage: 1969. Geschmeidiger und langer St. Laurent mit einem wunderbar burgundischen Charakter. Viel Tiefgang. Überzeugend eingebundenes Terroir.
  • Attribute

    Year:

    2021

    Appellation:

    Burgenland QW

    Variety:

    St. Laurent

    Region:

    Burgenland

    Category:

    Rotwein

    Filling:

    0,75 l Fl.

    Herkunftsgebiet:

    Neusiedlersee
  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Ockerrandaufhellung. Zart nach Hibiskus und frischen Preiselbeeren, eingelegte Kirschen, kandierte Mandarinenzesten, einladendes Bukett. Saftig, elegant und frisch, süße rotbeerige Textur, seidige Tannine, mineralisch-salzig im Abgang, zitroniger Nachhall, ein lebendiger Speisenbegleiter. (Peter Moser - Falstaff, 24.11.2023)

    Wein:

    Wein Titel:

    SIXTY NINE - St. Laurent

    Wissenswert:

    Geburtsjahr der Rebanlage: 1969. Geschmeidiger und langer St. Laurent mit einem wunderbar burgundischen Charakter. Viel Tiefgang. Überzeugend eingebundenes Terroir.

    Land:

    Österreich

    Herkunftsregion:

    Burgenland

    Gebiet:

    Neusiedlersee

    Produzent:

    Weingut Georg Preisinger

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    saftig, harmonisch, elegant

    Appellation:

    Burgenland QW

    Glas:

    Burgunder

    Premiumglas:

    Burgunder Grand Cru

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    15

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    17

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    3

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    10

    Speiseempfehlung:

    Carpaccio vom Rind, Wildhase mit würzigen Beilagen, Lammkeule geschmort, Rind mit Pilzsauce, Schweinesteak würzig gegrillt, Rindersteak würzig gegrillt, Steak vom Wildbret mit süßlichen Beilagen, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Gänsekeule geschmort, Wildbret mit Pilzen, Wildschweinsteak, Hartkäse würzig

    Jahr:

    2021

    Rebsorte:

    St. Laurent

    Önologe:

    Georg Preisinger

    Weinberg:

    Ried Ungerberg

    Alter der Reben:

    Auspflanzjahr: 1969

    Ernte:

    September

    Weinbereitung:

    Spontane offene Maischegärung und Malolaktik im Barriquefass.

    Ausbau:

    24 Monate in 2 mal befüllten Barriques ausgebaut.

    Restzucker:

    trocken

    Alkoholgehalt (%vol):

    12.5

    Details zur Herkunft:

    Vegan = hergestellt ohne Produkte tierischen Ursprungs.

    Vegan:

    Die Nachfrage nach veganem Wein wächst und löst bei so manchen Verwunderung aus, was an Wein nicht vegan sein könnte. Die Grundzutat des Weins – Trauben bzw. Traubensaft – ist zweifelsohne pflanzlich, doch im Herstellungsprozess werden meist tierische Stoffe eingesetzt. Als Schönungsmittel werden alle Stoffe bezeichnet, die zur Klärung und Stabilisierung des Weines eingesetzt werden. Diese sind meist tierischen Ursprungs, eine Schönung mit rein pflanzlichen Stoffen ist jedoch genauso gut möglich. Bei Schönungsmitteln handelt es sich um Hilfsstoffe, also Stoffe, die nach deren Funktionserfüllung wieder entfernt werden und so nicht im Endprodukt enthalten sind. Diese tierischen Mittel können Gelatine, Albumin, Hausenblase oder Kasein sein. Die Herstellung von veganem Wein ist nicht aufwendiger, nur die Umstellung und das Testen pflanzlicher Schönungsmittel erfordert etwas Zeit. Die Verwendung von tierischen Mitteln ist kein Qualitätszeichen – ganz im Gegenteil: Immer mehr Top-Winzerinnen und Winzer steigen auf die Verwendung rein pflanzlicher Stoffe um, welche Bentonit, Aktivkohle, Kieselsäure oder Erbsenprotein sein können. Das V-Label ist eine eingetragene, geschützte Marke der European Vegetarian Union zur Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Lebensmitteln, an welchem man erkennen kann, dass dieser Wein vegan ist.

    Falstaff Bewertung:

    92
    SIXTY NINE - St. Laurent

    SIXTY NINE - St. Laurent

    33.00 / 0,75 l Fl.

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