SIXTY NINE - St. Laurent
- Falstaff Bewertung: 92
Geburtsjahr der Rebanlage: 1969.
Geschmeidiger und langer St. Laurent mit einem wunderbar burgundischen Charakter. Viel Tiefgang. Überzeugend eingebundenes Terroir.
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Attribute
Producer:
Weingut Georg PreisingerYear:
2021Land:
ÖsterreichAppellation:
Burgenland QWVariety:
St. LaurentRegion:
BurgenlandCategory:
RotweinFilling:
0,75 l Fl.Herkunftsgebiet:
NeusiedlerseeWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegant -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Ockerrandaufhellung. Zart nach Hibiskus und frischen Preiselbeeren, eingelegte Kirschen, kandierte Mandarinenzesten, einladendes Bukett. Saftig, elegant und frisch, süße rotbeerige Textur, seidige Tannine, mineralisch-salzig im Abgang, zitroniger Nachhall, ein lebendiger Speisenbegleiter. (Peter Moser - Falstaff, 24.11.2023)Wein:
Wein Titel:
SIXTY NINE - St. LaurentWissenswert:
Geburtsjahr der Rebanlage: 1969. Geschmeidiger und langer St. Laurent mit einem wunderbar burgundischen Charakter. Viel Tiefgang. Überzeugend eingebundenes Terroir.Land:
ÖsterreichHerkunftsregion:
BurgenlandGebiet:
NeusiedlerseeProduzent:
Weingut Georg PreisingerKategorie:
RotweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Burgenland QWGlas:
BurgunderPremiumglas:
Burgunder Grand Cruoptimale Trinktemperatur (°C), von:
15optimale Trinktemperatur (°C), bis:
17Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
10Speiseempfehlung:
Carpaccio vom Rind, Wildhase mit würzigen Beilagen, Lammkeule geschmort, Rind mit Pilzsauce, Schweinesteak würzig gegrillt, Rindersteak würzig gegrillt, Steak vom Wildbret mit süßlichen Beilagen, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Gänsekeule geschmort, Wildbret mit Pilzen, Wildschweinsteak, Hartkäse würzigJahr:
2021Rebsorte:
St. LaurentÖnologe:
Georg PreisingerWeinberg:
Ried UngerbergAlter der Reben:
Auspflanzjahr: 1969Ernte:
SeptemberWeinbereitung:
Spontane offene Maischegärung und Malolaktik im Barriquefass.Ausbau:
24 Monate in 2 mal befüllten Barriques ausgebaut.Restzucker:
trockenAlkoholgehalt (%vol):
12.5Details zur Herkunft:
Vegan:
Die Nachfrage nach veganem Wein wächst und löst bei so manchen Verwunderung aus, was an Wein nicht vegan sein könnte. Die Grundzutat des Weins – Trauben bzw. Traubensaft – ist zweifelsohne pflanzlich, doch im Herstellungsprozess werden meist tierische Stoffe eingesetzt. Als Schönungsmittel werden alle Stoffe bezeichnet, die zur Klärung und Stabilisierung des Weines eingesetzt werden. Diese sind meist tierischen Ursprungs, eine Schönung mit rein pflanzlichen Stoffen ist jedoch genauso gut möglich. Bei Schönungsmitteln handelt es sich um Hilfsstoffe, also Stoffe, die nach deren Funktionserfüllung wieder entfernt werden und so nicht im Endprodukt enthalten sind. Diese tierischen Mittel können Gelatine, Albumin, Hausenblase oder Kasein sein. Die Herstellung von veganem Wein ist nicht aufwendiger, nur die Umstellung und das Testen pflanzlicher Schönungsmittel erfordert etwas Zeit. Die Verwendung von tierischen Mitteln ist kein Qualitätszeichen – ganz im Gegenteil: Immer mehr Top-Winzerinnen und Winzer steigen auf die Verwendung rein pflanzlicher Stoffe um, welche Bentonit, Aktivkohle, Kieselsäure oder Erbsenprotein sein können. Das V-Label ist eine eingetragene, geschützte Marke der European Vegetarian Union zur Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Lebensmitteln, an welchem man erkennen kann, dass dieser Wein vegan ist.Falstaff Bewertung:
92