Le Petit Man Sang
In Zeiten des Klimawandels empfiehlt es sich Neues auszuprobieren! Jenseits jeder Konvention. Jedenfalls ein Zukunftsversprechen. Ein völliger Ausnahmewein. Der erste Nichtsüße in Österreich!
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Attribute
Producer:
Weingut Günter und Regina TriebaumerYear:
2022Land:
ÖsterreichAppellation:
Wein aus ÖsterreichVariety:
Petit MansengRegion:
BurgenlandCategory:
WeißweinFilling:
0,75 l Fl.Weincharakter:
komplex, stoffig, emotionalHerkunftsgebiet:
Leithaberg -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Helles, leuchtendes Goldgelb mit intensiven Schlieren. Komplexer Duft nach Zimt, Honig, reifen Pfirsichen, grünen Nüssen und Fenchelblüten. Trocken, mit ausgeprägter Säure und kräftigem, vielschichtigem Körper. Ein dichter, anhaltender Wein, der zum Kauen und Genießen einlädt. (Verkostungsnotiz Weingut)Wein:
Wein Titel:
Le Petit Man SangWissenswert:
In Zeiten des Klimawandels empfiehlt es sich Neues auszuprobieren! Jenseits jeder Konvention. Jedenfalls ein Zukunftsversprechen. Ein völliger Ausnahmewein. Der erste Nichtsüße in Österreich!Land:
ÖsterreichHerkunftsregion:
BurgenlandGebiet:
LeithabergProduzent:
Weingut Günter und Regina TriebaumerKategorie:
WeißweinWeincharakter:
komplex, stoffig, emotionalAppellation:
Wein aus ÖsterreichGlas:
WeißweinPremiumglas:
Montrachetoptimale Trinktemperatur (°C), von:
8optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
7Speiseempfehlung:
Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Wildgeflügel mit würzigen Beilagen, Traditioneller Schweinsbraten mit Kruste, Rindfleisch in würzig, scharfer Sauce, Kalb geschmort deftig, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Schwein mit PilzsauceJahr:
2022Rebsorte:
Petit MansengRebsortenkürzel:
PMAErnte:
Ernte per Hand Mitte Oktober 2022 (drei Wochen nach dem spätreifenden Cabernet Franc) in Kleinkisten.Weinbereitung:
Rebeln, kurze Maischestandzeit, sanftes Pressen, Vergärung im Stahltank über drei Monate, dreimaliges Aufrühren der Hefe.Abfüllung:
Jänner 2023Restzucker:
trockenAlkoholgehalt (%vol):
14Säurewert (g/l):
8.5Details zur Herkunft:
Vegan:
Die Nachfrage nach veganem Wein wächst und löst bei so manchen Verwunderung aus, was an Wein nicht vegan sein könnte. Die Grundzutat des Weins – Trauben bzw. Traubensaft – ist zweifelsohne pflanzlich, doch im Herstellungsprozess werden meist tierische Stoffe eingesetzt. Als Schönungsmittel werden alle Stoffe bezeichnet, die zur Klärung und Stabilisierung des Weines eingesetzt werden. Diese sind meist tierischen Ursprungs, eine Schönung mit rein pflanzlichen Stoffen ist jedoch genauso gut möglich. Bei Schönungsmitteln handelt es sich um Hilfsstoffe, also Stoffe, die nach deren Funktionserfüllung wieder entfernt werden und so nicht im Endprodukt enthalten sind. Diese tierischen Mittel können Gelatine, Albumin, Hausenblase oder Kasein sein. Die Herstellung von veganem Wein ist nicht aufwendiger, nur die Umstellung und das Testen pflanzlicher Schönungsmittel erfordert etwas Zeit. Die Verwendung von tierischen Mitteln ist kein Qualitätszeichen – ganz im Gegenteil: Immer mehr Top-Winzerinnen und Winzer steigen auf die Verwendung rein pflanzlicher Stoffe um, welche Bentonit, Aktivkohle, Kieselsäure oder Erbsenprotein sein können. Das V-Label ist eine eingetragene, geschützte Marke der European Vegetarian Union zur Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Lebensmitteln, an welchem man erkennen kann, dass dieser Wein vegan ist.