Descarte
- Wine Spectator Bewertung: 92
- Wine Enthusiast Bewertung: 91
- CellarTracker Bewertung: 92
- Antonio Galloni Bewertung: 93
- Guía Peñín Bewertung: 92
Ursprünglich waren die konzentrierten, perfekt reifen Trauben von den alten Rebstöcken für den Crianza von Elías Mora vorgesehen. Doch nach der Gärung war Weinmacherin Victoria Benavides derart begeistert von der charaktervollen Persönlichkeit des noch jungen Weines, dass sie kurzerhand entschied, ihn in feinsten französischen Eichenholzfässern zu einem neuen, eigenständigen Wein, dem "Descarte" auszubauen.
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Attribute
Producer:
Bodega Elías MoraYear:
2015Land:
SpanienAppellation:
Toro DOVariety:
TempranilloRegion:
Kastilien und LeónCategory:
RotweinFilling:
1,5 l Fl.Weincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Eine intensive Nase besticht durch waldige, kühle Intensität und Tiefe. Am Gaumen ist dieser Wein von Frucht dominiert und von äußerst kräftigen und groben Tanninen unterstützt. Herzhaft-würzige Aromen von Sojasauce und Gewürzen führen zu einer fleischigen Beerenfrucht und einem Finish, das so robust ist wie dieser kräftige Rotwein. (Michael Schachner - Wine Enthusiast, 1. November 2019)Wein:
Wein Titel:
DescarteWissenswert:
Ursprünglich waren die konzentrierten, perfekt reifen Trauben von den alten Rebstöcken für den Crianza von Elías Mora vorgesehen. Doch nach der Gärung war Weinmacherin Victoria Benavides derart begeistert von der charaktervollen Persönlichkeit des noch jungen Weines, dass sie kurzerhand entschied, ihn in feinsten französischen Eichenholzfässern zu einem neuen, eigenständigen Wein, dem "Descarte" auszubauen.Land:
SpanienHerkunftsregion:
Kastilien und LeónProduzent:
Bodega Elías MoraKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
Toro DOGlas:
BordeauxPremiumglas:
Tinto Reservaoptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
12Speiseempfehlung:
Ente/Gans im Ganzen gebraten, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Wildbret geschmort, Wildhase mit würzigen Beilagen, gebratener Lammrücken mit würziger Sauce, Schweinebraten in würziger Sauce, Rindersteak würzig gegrillt, Enten/Gänsebrust würzig zubereitet, Hartkäse würzigJahr:
2015Rebsorte:
TempranilloRebsortenkürzel:
TEProduzierte Menge:
6 000Önologe:
Victoria BenavidesWeinberg:
In der Nähe des Flusses Hornija.Boden:
Der Boden ist eine Mischung aus Ton und Sand mit großen Kieseln. Sehr ungewöhnlich für diese Region.Alter der Reben:
45 Jahre alte Reben.Ernte:
Ab 24. September wurden mit einem Team von 20 Erntehelfern die am jeweiligen Tag optimal gereiften Trauben händisch in 20-kg-Kisten gelesen. Anschließend wurden am Sortiertisch im Weingut, alle nicht perfekt gesunden und reifen Trauben ausselektioniert.Weinbereitung:
Kaltmazeration über 2 Tage mit ausgewählten Hefen. Alkoholische und malolaktische Gärung im Edelstahltank.Ausbau:
12 Monate in Barriques aus französischer Eiche gereift.Restzucker:
trockenAlkoholgehalt (%vol):
14.5Wine Spectator Bewertung:
92Wine Enthusiast Bewertung:
91CellarTracker Bewertung:
92Antonio Galloni Bewertung:
93Guía Peñín Bewertung:
92