Descarte

  • Wine Spectator Bewertung: 92
  • Wine Enthusiast Bewertung: 91
  • CellarTracker Bewertung: 92
  • Antonio Galloni Bewertung: 93
  • Guía Peñín Bewertung: 92
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56.40 / 1,5 l Fl.

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Ursprünglich waren die konzentrierten, perfekt reifen Trauben von den alten Rebstöcken für den Crianza von Elías Mora vorgesehen. Doch nach der Gärung war Weinmacherin Victoria Benavides derart begeistert von der charaktervollen Persönlichkeit des noch jungen Weines, dass sie kurzerhand entschied, ihn in feinsten französischen Eichenholzfässern zu einem neuen, eigenständigen Wein, dem "Descarte" auszubauen.
  • Attribute

    Year:

    2015

    Land:

    Spanien

    Appellation:

    Toro DO

    Variety:

    Tempranillo

    Category:

    Rotwein

    Filling:

    1,5 l Fl.
  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Eine intensive Nase besticht durch waldige, kühle Intensität und Tiefe. Am Gaumen ist dieser Wein von Frucht dominiert und von äußerst kräftigen und groben Tanninen unterstützt. Herzhaft-würzige Aromen von Sojasauce und Gewürzen führen zu einer fleischigen Beerenfrucht und einem Finish, das so robust ist wie dieser kräftige Rotwein. (Michael Schachner - Wine Enthusiast, 1. November 2019)

    Wein:

    Wein Titel:

    Descarte

    Wissenswert:

    Ursprünglich waren die konzentrierten, perfekt reifen Trauben von den alten Rebstöcken für den Crianza von Elías Mora vorgesehen. Doch nach der Gärung war Weinmacherin Victoria Benavides derart begeistert von der charaktervollen Persönlichkeit des noch jungen Weines, dass sie kurzerhand entschied, ihn in feinsten französischen Eichenholzfässern zu einem neuen, eigenständigen Wein, dem "Descarte" auszubauen.

    Land:

    Spanien

    Herkunftsregion:

    Kastilien und León

    Produzent:

    Bodega Elías Mora

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Appellation:

    Toro DO

    Glas:

    Bordeaux

    Premiumglas:

    Tinto Reserva

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    16

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    18

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    3

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    12

    Speiseempfehlung:

    Ente/Gans im Ganzen gebraten, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Wildbret geschmort, Wildhase mit würzigen Beilagen, gebratener Lammrücken mit würziger Sauce, Schweinebraten in würziger Sauce, Rindersteak würzig gegrillt, Enten/Gänsebrust würzig zubereitet, Hartkäse würzig

    Jahr:

    2015

    Rebsorte:

    Tempranillo

    Rebsortenkürzel:

    TE

    Produzierte Menge:

    6 000

    Önologe:

    Victoria Benavides

    Weinberg:

    In der Nähe des Flusses Hornija.

    Boden:

    Der Boden ist eine Mischung aus Ton und Sand mit großen Kieseln. Sehr ungewöhnlich für diese Region.

    Alter der Reben:

    45 Jahre alte Reben.

    Ernte:

    Ab 24. September wurden mit einem Team von 20 Erntehelfern die am jeweiligen Tag optimal gereiften Trauben händisch in 20-kg-Kisten gelesen. Anschließend wurden am Sortiertisch im Weingut, alle nicht perfekt gesunden und reifen Trauben ausselektioniert.

    Weinbereitung:

    Kaltmazeration über 2 Tage mit ausgewählten Hefen. Alkoholische und malolaktische Gärung im Edelstahltank.

    Ausbau:

    12 Monate in Barriques aus französischer Eiche gereift.

    Restzucker:

    trocken

    Alkoholgehalt (%vol):

    14.5

    Wine Spectator Bewertung:

    92

    Wine Enthusiast Bewertung:

    91

    CellarTracker Bewertung:

    92

    Antonio Galloni Bewertung:

    93

    Guía Peñín Bewertung:

    92
    Descarte

    Descarte

    56.40 / 1,5 l Fl.

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