CVA Canicattì entsteht 1969 im Gefolge der sizilianischen Bauernbewegung. Vom Anfang an wurde das Produktionsprojekt von überzeugten Beitritten zahlreicher Bauern unterstützt, die das gleiche Wert- und Kulturerbe vertreten, das mit der Reb- und Weinkultur verbunden ist. Um 2000 herum entsteht ein neuer, auf die önologische Exzellenz ausgerichteter Produktionsweg: ein Investitionsplan auf dem technologischen und organisatorischen Gebiet, der alle Produktionszweige umfasste, hat CVA Canicattì ermöglicht, ein neues und besseres Konzept der Weinbauqualität zu erstellen.